Prieš 20 metų dietologai skelbė vengiantys riebalų. Prieš 10 metų angliavandeniai buvo paskelbti pagrindiniais priešais. Abiem atvejais buvo manoma, kad kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis, kurį organizmas gauna iš baltyminio maisto. Abu metodai yra veiksmingi ir vis dar taikomi. Tačiau pastaruoju metu riebalai pradėti reabilituoti ir tapti naujos dietos dalimi.
Šis valgymo būdas reikalauja pašalinti iš dietos daugumą angliavandenių (įskaitant vaisius ir daržoves) ir susikaupti riebiame ir, kiek mažiau, baltyminiame maiste. Kasdien suvartojamų kalorijų skaičius yra ne didesnis nei kitose dietose. Apgaulė ta, kad laikantis ketogeninės dietos sotumas trunka ilgiau, sumažėja apetitas, o alkis trunka ilgą laiką. Rekomenduojama laikytis ketogeninės dietos: riebi mėsa ir žuvis, taukai, kiaušiniai, riešutai, gyvūnai ir kokosas su alyvuogių aliejumi.
Yra tyrimų, kurie rodo, kad tai ne tik leidžia greitai numesti svorį, bet ir prailgina gyvenimą bei netgi stabdo vėžinių ląstelių augimą. Tačiau yra ir kitų tyrimų, įspėjančių apie šio valgymo pavojų. Holivudo žvaigždės Kim Kardashian ir Gwyneth Paltrow vaidino svarbų vaidmenį skatinant ketogeninę dietą. Vyrus labiau domins tai, kad garsus krepšininkas LeBronas Jamesas, idealų sportininko kūną turintis vyras, pareiškė laikantis šios dietos.
Ketogeninė dieta yra labai populiari Amerikos silicio slėnio programuotojams ir vadybininkams. Visuotinai pripažįstama, kad tai yra būtinas intelektualaus biologinio įsilaužimo komponentas. Ši išraiška suprantama kaip sistema, jungianti specialias smegenų treniruotes, specialią dietą ir „išmaniąsias tabletes", kurių kasmet vis daugiau.
Kaip tai veikia?
Pagrindinis ląstelių energijos šaltinis yra gliukozė, kuri į organizmą patenka su angliavandeniais. Jis yra saugomas raumenyse ir kepenyse kaip medžiaga, vadinama glikogenu. Jei iš maisto gaunamų angliavandenių yra nedaug, glikogenas greitai sunaudojamas ir gliukozė pradedama gaminti iš baltymų ir riebalų.
Riebalai oksiduojasi, kad susidarytų ketoniniai kūnai: acetonas, acetoacto ir beta-hidroksibutirūgštys. Trūkstant gliukozės, jie veikia kaip alternatyvus ląstelių energijos šaltinis, įskaitant maitina smegenis. Vėliau ketono kūnai lengvai išsiskiria su šlapimu, iš organizmo išsinešdami daug kalorijų. Ši priverstinė kūno adaptacija vadinama ketoze.
Trumpalaikis svorio metimas taikant šią dietą yra didesnis nei vartojant kitas dietas. Išeikvojus glikogeno atsargas, organizme lieka mažiau vandens. Maisto kalorijų kiekis yra mažesnis ir dėl apetito sumažėjimo. Bet dieta turi pakankamai kontraindikacijų.
Kodėl tai pavojinga?
Jis nėra subalansuotas - dėl to į organizmą neįtraukiama daugybė maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Tai reikalauja motyvacijos ir atsakomybės - turite atsisakyti mėgstamų patiekalų, reguliariai skaičiuoti kalorijų skaičių. Dieta trunka keletą metų ir reikalauja nuolatinės dietologo priežiūros. Tai turi daug šalutinių poveikių: vidurių užkietėjimas, pykinimas ir vėmimas, sutrikęs augimas, inkstų akmenys ir kraujo lipidų pokyčiai.
Per kelis mėnesius dėl ketogeninės dietos labai sumažėja svoris. Bet jei tai trunka metus ar daugiau, tai nesuteikia jokių pranašumų prieš subalansuotą mitybą. Tam tikrų B grupės vitaminų ir skaidulų, būtinų žarnyno mikroflorai maitintis, trūkumas gali paveikti sveikatą.
Blogai suprantamos ilgalaikio šios dietos laikymosi pasekmės sveikiems žmonėms. Mitybos specialistai pataria pasirinkti dietą, kurios galima laikytis visą gyvenimą. Ilgus metus laikytis ketogeninės dietos vargu ar įmanoma.
Trumpalaikis efektas gali būti sėkmingas, tačiau metodas gali neveikti visiems. Dietos rekomendacijos kiekvienam parenkamos individualiai ir nerekomenduojame sekti kitos tendencijos nepasitarus su gydytoju.