Dauguma dietologų ir gydytojų visame pasaulyje sutinka, kad Viduržemio jūros dieta turi daug naudos sveikatai. Žmonės, gyvenantys Viduržemio jūroje, daug rečiau kenčia nuo širdies priepuolių, insultų, demencijos ir gyvena ilgiau bei aktyviau nei daugelis žmonių iš kitų pasaulio šalių. Be to, pakrančių moterys retai nerimauja dėl antsvorio, išlikdamos lieknos ir gražios ilgus metus. Kokia yra Viduržemio jūros regiono maisto paslaptis? Ir kodėl regiono dienos meniu puikiai tinka bet kuriai dietai?
1. Šviežias maistas
Pirmas dalykas, dėl kurio Viduržemio jūros dieta yra tokia sveika, yra maisto šviežumas. Šio krašto gyventojai vartoja daug šviežių daržovių ir vaisių. Ten taip pat galima rasti greito maisto, tačiau jie akivaizdžiai nėra vertinami. Net jei reikia greitai paruošti sumuštinį ar spagečius, Viduržemio jūros regiono gyventojai įdarui mieliau naudoja šviežią, o ne perdirbtą maistą (daržoves, vaisius, salotas, sūrį ir kt. ). Viduržemio jūros šalių gyventojai, norėdami įsigyti tikrai kokybiškų ir šviežių produktų, visada stengiasi pirkti maistą patikimose parduotuvėse arba iš patikimų prekeivių turguje.
2. Mažai sočiųjų riebalų
Kitas skiriamasis Viduržemio jūros dietos bruožas yra mononesočiųjų riebalų vyravimas joje. Žinoma, kad sočiosios riebalų rūgštys, o ypač transriebalai, kenkia sveikatai, nes didina blogojo cholesterolio kiekį, gali sukelti širdies, kraujagyslių problemų, išprovokuoti vėžio vystymąsi. Vietoj tokių medžiagų geriau vartoti sveikesnius mononesočiuosius riebalus, ką daro Viduržemio jūros regiono žmonės, su malonumu pasilenkę alyvuogių aliejumi ir jūros gėrybėmis. Remiantis statistika, šio požiūrio šalininkai mažai kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
3. Minimalus kalorijų kiekis
Viduržemio jūros dietos gerbėjai teigia, kad su ja galite numesti svorio daug greičiau ir skaniau. Kadangi maistas savo sudėtyje yra ne tik skanus, bet ir mažai kaloringas. Žinoma, Viduržemio jūros regiono gyventojai taip pat mėgsta valgyti pyragaičius ar šokoladą, tačiau jie tai daro retai, o pirmenybę teikia šviežioms daržovėms, riešutams, uogoms ir vaisiams. Ir jiems labiau patinka skanios ir sveikos jūros gėrybės, o ne riebi mėsa. Šis metodas leidžia jiems geriau kontroliuoti savo kalorijas ir antsvorį.
4. Maistas su vynu
Taurė vyno prie vakarienės yra gana įprasta daugumai Viduržemio jūros regiono gyventojų. Tuo pačiu metu jie nepiktnaudžiauja alkoholiu, o mieliau geria jį saikingai, tikėdami naudingomis vyno savybėmis. Nuostabus šio regiono klimatas leidžia išauginti daugybę vynuogių, iš kurių gaminamas puikus natūralus vynas be jokių kenksmingų priedų.
Protinga tokio gėrimo dozė netrukdys sveikai mitybai ir netgi gali būti naudinga sveikatai ir grožiui. Mitybos specialistai leidžia moterims išgerti po taurę vyno per dieną, o vyrams – dvi. Tai pagerina virškinimą, širdies veiklą, mažina blogojo cholesterolio kiekį, didina hemoglobino kiekį ir apskritai nuotaiką. Svarbu rinktis ne saldžius, o sausus ar stalo vynus.
5. Sotumo dieta
Paprastai laikydamasis dietos žmogus dažnai jaučiasi alkanas, nes labai apriboja savo valgiaraštį. Viduržemio jūros regiono gyventojų dietinė mityba grindžiama ne apribojimais, o protingu produktų derinimu ir pasirinkimu. Užuot atsisakę sau dar vieno užkandžio, verčiau sutikkite su juo, bet tuo pačiu rinkitės sveiką maistą. Pavyzdžiui, graikai, turkai ir italai mieliau užkandžiauja paprastu, bet sveiku maistu: neriebiu sūriu, alyvuogėmis, riešutais ir vaisiais. Maltoje ir Izraelyje jie mėgsta humusą – labai sotų ir sveiką užkandį iš avinžirnių ir riešutų.
6. Pluošto svoris
Visuose šviežiuose vaisiuose ir daržovėse yra daug skaidulų. Tai būtina normaliam kūno funkcionavimui, įskaitant gerą virškinimą. Augalinės skaidulos prisotina organizmą energija. Sunku įsivaizduoti sveiką mitybą be skaidulų turinčių maisto produktų meniu. Viduržemio jūros dietoje jie yra vieni iš pagrindinių ant stalo. Tačiau ląstelienos gausa nepageidautina tiems, kurie turi problemų su skrandžiu ir žarnynu.
7. Energijos tiekimas visai dienai
Reguliarus valgymas, kuriame yra daug riebalų ir perdirbtų ingredientų, gali sukelti smegenų uždegimą, nuovargį, energijos praradimą ir mieguistumą. Antioksidantų turtingas Viduržemio jūros dietos maistas, priešingai, yra skirtas fiziniam aktyvumui ir smegenų susikaupimui gerinti. Dėl kokybiškų ir šviežių produktų šio krašto gyventojai rečiau serga širdies ir smegenų ligomis.
8. Nekenksminga duona
Miltinių gaminių gerbėjams ypač patiks Viduržemio jūros dieta, nes kepiniai ten yra labai gerbiami ir aktyviai įtraukiami į racioną. Tačiau kartu yra vienas svarbus niuansas – duona turi būti gaminama ne iš baltų, perdirbtų miltų, o iš pilno grūdo. Jis dažnai patiekiamas su alyvuogių aliejumi. Viso grūdo produktai leidžia geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažiau kenkia figūrai.
9. Didžiulė įvairovė
Viduržemio jūros dieta grindžiama šviežiais ingredientais, kurių dauguma užauginami ir gaunami vietoje. Ir tai yra gana didelė teritorija, apimanti įvairias šalis ir kultūras (Turkija, Graikija, Malta, Italija, Ispanija, Marokas ir kt. ). Kiekvienas iš jų turi daugybę savo nacionalinių receptų ir įvairių produktų paruošimo būdų. Todėl Viduržemio jūros dieta negali būti monotoniška ir nuobodi. Bent kasdien galite išbandyti naujus receptus, naudodami natūralius ir sveikus produktus iš Viduržemio jūros krantų.
10. Puikus skonis
Ar reikia sakyti, kad Viduržemio jūros regiono patiekalai išsiskiria puikiu skoniu? Tai dar vienas svarbus tokios dietos pliusas. Sultingi vaisiai ir daržovės, daug šviežios žuvies, ant grotelių kepta mėsa kartu su vietinėmis žolelėmis ir prieskoniais gali palikti abejingų nedaugelį!
Nepaisant visų pirmiau minėtų Viduržemio jūros dietos privalumų, verta prisiminti apie galimas jos kontraindikacijas. O prieš renkantis ilgą laiką, pravartu pasikonsultuoti su mitybos specialistu ar gydytoju.